اتانول نیشکر
اتانول می تواند از بسیاری از محصولات حاوی شکر مانند نیشکر و چغندر ساخته شده باشد. محتوای اتانول در درجه اول با مقدار قند محصولات مشخص خواهد شد. مخمر که به قند نیشکر اضافه می شود قند را به اتانول تبدیل می کند. محصول حاصل از آن به عنوان الکل شناخته می شود، هرچند عطر و طعم دیگر از اتیلن نخواهد داشت.
۲٫ گرمایش و اضافه کردن آب و آنزیم ها برای تبدیل به قند fermentable
۳٫ تخمیر مخلوط با استفاده از مخمر، در نتیجه شکر به بیوتکنول و CO2 تبدیل می شود
۴٫ تقطیر و اصلاح، یعنی غلظت و تمیز کردن اتانول تولید شده توسط تقطیر
۵٫ خشک کردن (کم آبی) بیوتکنول
مراحل عمومی تولید اتانول